O nás

Milan Svoboda vystudoval učitelství ruského jazyka a dějepisu na Pedagogické fakultě Západočeské univerzity v Plzni. V letech 1993–2001 byl kastelánem zámku v Nelahozevsi, který je ve vlastnictví české šlechtické rodiny Lobkowiczů. V letech 2008–2009 zastával funkci náměstka generální ředitelky Národního památkového ústavu, odpovědného za správu 100 státních hradů a zámků. V současné době je doktorandem Ústavu etnologie a středoevropských a balkánských studií Filozofické fakulty Univerzity Karlovy v Praze se zaměřením na historii a antropologii kultury stolničení a stolování.

Petr Zámostný je textilní inženýr, který se ale už několik desetiletí věnuje cestovnímu ruchu. V posledních letech je specialistou na výrobu historických sorbetů a zmrzlin a jejich podávání z historických forem i chladičů. Zkušenosti čerpá spolu s Milanem Svobodou už po několik let na kurzech anglického historika jídla Ivana Daye, které se konají v The Artisan Food School ve Welbeck Abbey ve Spojeném království. Je také milovníkem a sběratelem porcelánu.